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Ingredientes:
Principales

• 200 g de chips de plátano

• 250 g de chocolate negro

• 200 g de harina y un poco más para enharinar el molde

• 400 g de mantequilla y un poco más para untar el molde

• 320 g de huevo batido

• 420 g de azúcar blanquilla

Para la sopa de chocolate blanco

• 300 g de chocolate blanco

• 50 cl de nata

• 10 cl de leche de coco

• aceite de oliva virgen extra

• 1/2 chile muy picado

• 150 g de jengibre confitado

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

• 1/2 cucharadita de pimienta rosa molida

• 1 punta de cominos

Además

• 4 bolas de helado de fresa

Brownie de chocolate, jengibre y plátano con fresa y wasabi
07 Noviembre 2014
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Procedimiento:
Pasos iniciales
1

Fundir el chocolate negro al baño María.

2

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos.

3

Trabajar la mantequilla hasta que esté blanquecina.

4

Triturar los chips de plátano con la harina sin que quede demasiado fino.

5

Mezclar el chocolate negro con la mantequilla con mucho cuidado, de abajo arriba. Después agregar los huevos y, por último, la harina con los chips.

6

Untar con mantequilla y harina un molde. Verter en él la masa.

7

Cocer en el horno a 180 0C durante unos 15 minutos (no ha de quedar demasiado cocido).

8

Enfriar y desmoldar todavía tibio.

Sopa de chocolate blanco
1

Cocer la nata con la leche de coco y las especias y dejar infusionar unos 3 minutos.

2

Volcar sobre el chocolate blanco picado y emulsionar, añadiendo al final un poco de aceite de oliva virgen extra.

Presentación:
Cortar las porciones de brownie y calentarlas bajo el grill o en el microondas. Servir acompañado de la sopa de chocolate blanco y una bola de helado de fresa.
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1 Comentarios
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Cristina● hace 1065 dias, 16 horas y 49 minutos
Me parece una receta muy atrevida y de maravillosa!! Muero de ganar por hacerla en casa
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“Soy cocinero, de esos que les corre el aceite de oliva por las venas, que cocinan más con las tripas que con la cabeza... y que se comen la vida a bocados de placer”
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